이번 시즌 초보자와 노련한 홈 캐너를 안내하는 13가지 팁은 다음과 같습니다.

많은 사람들이 식품을 보존하기 위한 기본적인 냉동 및 탈수 방법을 알고 이해하고 있지만, 병입을 고려하면 이야기가 달라집니다.

우리는 몇 가지 팁을 주기 위해 Utah State University Extension의 April Litchford 박사를 초대했습니다.

그녀는 식품 보존이 과학 및 연구 기반 관행이라고 말합니다. 수조나 압력 통조림으로 식품을 보존할 때는 주방을 실험실로 바꿔야 합니다.

에이프릴은 초보자와 노련한 가정용 통조림 전문가 모두를 안내하는 데 도움이 되는 13가지 팁을 제공했습니다.

1. 통조림 제조 방법을 정확하게 따르세요.

2. 항상 과학적으로 검증된 최신 레시피를 사용하고 승인된 통조림 제조 방법(끓는 물 욕조 또는 압력)만 사용하십시오.

3. 수조 통조림에 시간을 더 추가하거나 압력 통조림 제품의 경우 압력을 높여 고도를 조정합니다.

4. 통조림 제품의 뚜껑이 제대로 밀봉되었는지 확인하세요.

5. 레시피에 전분, 밀가루 또는 기타 증점제를 추가하지 마십시오.

6. 살사에 양파, 고추, 피망 또는 기타 야채를 추가하지 마십시오.

7. 압력 용기의 공기를 적절하게 배출하십시오.

8. 다이얼식 압력 캔너 게이지를 매년 테스트하십시오.

9. 가공 시 수조 대신 오븐을 사용하지 마십시오.

10. 토마토 통조림을 적절하게 산성화하십시오.

11. 흐르는 물에 압력통을 식히지 마십시오.

12. "핫팩" 가공을 위해 준비된 식품을 가공을 위해 통조림 용기에 넣기 전에 병에 넣어 식히지 마십시오.

13. 식료품점에 산도 4%로 표시된 식초가 있다는 최근 보고에 유의하세요. 식초의 비율은 5%가 되어야 안전하므로 라벨을 꼭 확인하세요.

질문이 있는 경우 해당 지역 USU 확장 사무소에 문의할 수 있습니다. 추가 정보는 canning.usu.edu에서 찾아보거나 Preserve the Harvest 온라인 코스를 확인하고 코드 PRESERVE23을 사용하여 $5 할인을 받을 수 있습니다.

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